Bonito en escabeche

Ingredientes: 750 grs. de bonito o atún (aunque está muy caro y queda igual de bien con el bo-
nito)
2 cebollas medianas o 3 cebolletas
4 chalotas
3 zanahorias
4 dientes de ajo, con su piel ydandoles solo un golpe.
2 hojas de laurel
granos de buena pimienta
. aceite y sal
1 vasito de buen vino blanco
1 vasito de buen vinagre (es muy bueno pero difícil de conseguir el vinagre de
miel)
1 chorrito de vinagre balsámico

Elaboración:

En cazuela, con aceite que cubra el fondo, sofreímos la cebolla, y las chalotas bien
cortadas, y los ajos enteros y solo machacados, con su piel.
Cuando esté todo pochado, añadimos las zanahorias troceadas al gusto, las hojas de laurel, granos de pimienta y sal.
Dejamos que todo esto se vaya cociendo despacito, sin prisa y con el fuego suave.
A los diez minutos, agregamos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol, y lo dejamos dos minutos mas.
Después el vinagre que cocerá 5 minutos a fuego suave.
Finalmente, agregamos el bonito o el atún (según el bolsillo), y dejamos cocer so-
lo 3 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción para que se cueza por los dos lados, por igual.
Se deja enfriar en la misma cazuela de la cocción, y a continuación se traspasa a otro recipiente para conservarlo en el frigorífico.
Debe hacerse de un día para otro, pues está mejor, y se conserva bien en la nevera, de 10 a 15 días.
Espero que os guste. Me despido por unos días de vosotros pues me voy a un viajecito por La Rioja, ya os contaré a mi vuelta y colgaré más recetas. !!No os olvidéis de mí""

Receta de Plumcake

Ingredientes:
200 grs. de azucar
4 huevos
250 grs. de mantequilla
250 grs. de harina
2 cucharaditas colmadas de levadura
1 pizca de sal
nueces, almendras, etc, para adornar

Elaboración:
1º.- Batir el azucar con los huevos. En Thermomix 2 minutos, temperatura 40
velocidad 5.
2º.- Añadir la mantequilla en trozos, y batir. Thermomix, 20 segundos, velo-
cidad 5.
3º.- Añadir harina, levadura y la pizca de sal y seguir batiendo, para que todo
quede bien mezclado. Thermomix, 30 segundos a velocidad 6, limpiar las
paredes y otra vez a velocidad 8 solo 10 segundos.
4º.- Verter en molde alargado, engrasado con mantequilla o cubierto con papel
hornear.
5º.- Cubrir con nueces, almendra, etc, fileteado, y meter al horno precalentado,
(conviene encenderlo cuando se empieza a hacer el bizcocho), a 180º pri-
mero media hora, y luego 20 minutos a 160º.
6º.- Comprobar que esta hecho, introduciendo una aguja que deberá salir lim-
pía, y dejar enfriar.

Queda delocioso, esponjoso y no muy dulce. Os encantará y no dejareis de
hacerlo en numerosa ocasiones. Os animo a probarlo.

Mis arroces

Hacer un arroz parace sencillo, pero hay que estar muy atento en su ejecución. Con el tiempo se consigue y entonces resulta fácil y comérselo es una delicia.

Empezaré por un arroz blanco, que es el más sencillo.

1. Arroz blanco al estilo de mi madre

Igredientes:
Una medida de arroz por persona
Una cabeza de ajos
Aceite, sal
De agua, es necesaria, el doble de la medida de arroz menos dos


Modo de hacerlo:

Cubrir con aceite una cazuela, que luego se pueda meter en el horno, y
poner la cabeza de ajos a dorar.
Cuando se han dorado, añadimos el arroz y dejamos dorar, moviéndolo
constantemente,para que se caliente por todas partes por igual, con el fuego bajo.
Al mismo tiempo que hemos puesto la cazuela al fuego con el aceite y el
arroz, en otro fuego, colocamos un cazo con el agua y la sal y dejamos que se caliente
hasta que empiece a hervir. Es entonces cuando la vertemos sobre el arroz y dejamos
que empiece a hervir fuerte, moviéndolo para que se incorporen el arroz y el agua.
Cuando el arroz ha absorbido toda el agua, lo tapamos y metemos en el
horno, encendido con antelación, a 200º durante 10 minutos.
Ya solo falta destaparlo, moverlo y probarlo.

!Deseo que os guste!